Lenguado con almendras

Ingredientes

200 gr filete lenguado                        30 gr almendra                             1 limón

1 cdta perejil picado                            pimienta blanca                           150 gr brócoli

1 cda AOVE

Valores nutricionales

Proteína  47

Hidratos de carbono 13

Grasas 18

Calorías 397

Preparación

• Picamos/trituramos las almendras y las tostamos unos segundos en una sartén sin aceite.
• En un vaso mezclamos el zumo de medio limón, perejil, pimienta y sal. Incorporamos las almendras picadas y removemos.
• Sellamos los filetes de lenguado con el aceite por cada lado (1 minuto), añadimos el marinado y tapamos y mantenemos hasta dejar el lenguado a nuestro gusto ( 5 minutos aprox ).
• Hacemos el brócoli: podéis laminarlo o rallarlo. Lo salteamos en crudo en una sartén cuando esté dorado, salpimentamos y justo antes de retirarlo de la sartén añadimos el zumo de medio limón. Acompañamos al lenguado.