PIMIENTOS RELLENOS CON CREMA DE CASTAÑAS

6 pimientos del piquillo               70 gr yogurt  prot.             75 gr salmón fresco

7 castañas                                        75 gr cangrejo                    1/4 aguacate

1 champiñón                                   1/3 cebolla                          1 chorro de vino blanco

200ml vaso de leche                     perejil/pimienta

Calorías 430

Proteína 44

Grasas 23

Hidratos de carbono 27

• Hacemos el salmón en la plancha vuelta y vuelta sin aceite y lo desmigamos.
• Deshacemos el cangrejo, cortamos el aguacate en trocitos pequeños y lo añadimos en un bol junto al salmón desmigado.
• Cogemos los 6 pimientos y los pasamos un poco por la plancha y los rellenamos con la mezcla del bol.
• Cortamos la cebolla y pochamos con 1 cdra. aove, añadimos el champiñón troceado y el vino dejamos cocer 2 minutos.
• Pelamos las castañas. Calentamos la leche y añadimos las castañas. Las cocemos en la propia leche hasta que estén blandas.
• Rectificamos de sal, añadimos el perejil y pasamos por la batidora hasta dejar una crema muy muy fina.
• Emplatamos: hacemos una cama con la crema de castañas en el fondo del plato y ponemos los pimientos encima.
• BIENVENIDO OTOÑO ¡¡ QUE APROVECHE!!